No dia 16 de outubro é celebrado o Dia Mundial da Alimentação, uma oportunidade para refletirmos sobre nossas escolhas e evitarmos o desperdício. Com criatividade os ingredientes que sobraram de uma refeição podem ganhar uma nova forma. O arroz cozido, por exemplo, transforma-se em um bolinho crocante, saboroso e perfeito para compartilhar.
Dica do Chef Thomazzoni – Utilize arroz que tenha sido armazenado corretamente na geladeira e consuma a preparação logo após ficar pronta. Você também pode acrescentar cenoura ralada, milho, ervas ou pequenos pedaços de legumes à massa. Aproveitar bem os alimentos também é uma forma de cozinhar com responsabilidade e respeito.No dia 16 de outubro é celebrado o Dia Mundial da Alimentação, uma oportunidade para refletirmos sobre nossas escolhas e evitarmos o desperdício. Com criatividade os ingredientes que sobraram de uma refeição podem ganhar uma nova forma. O arroz cozido, por exemplo, transforma-se em um bolinho crocante, saboroso e perfeito para compartilhar.

Bolinho de arroz com queijo

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz cozido;
1 ovo;
½ xícara (chá) de farinha de trigo;
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
150gr de mussarela cortada em cubos;
2 colheres (sopa) de leite, se necessário;
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
1 colher (chá) de fermento químico em pó;
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto;
Óleo para fritar.

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o arroz, o ovo, a farinha, o parmesão e o cheiro-verde. Tempere com sal, pimenta e orégano. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Se a massa estiver muito seca, coloque o leite aos poucos. Ela deve ficar firme o suficiente para ser modelada.
Pegue pequenas porções, coloque um cubo de muçarela no centro e feche, formando os bolinhos. Frite em óleo aquecido, em pequenas quantidades, até ficarem dourados. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Para uma versão mais leve, pincele os bolinhos com azeite e asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos, virando na metade do tempo. Na air fryer, asse a 190 °C por cerca de 15 minutos, também virando para dourar por igual.