Nesta semana de Halloween, a abóbora ganha destaque em uma receita que une sabor, tradição e uma apresentação especial. A cabotiá assada fica macia e levemente adocicada, combinando perfeitamente com a carne-seca bem temperada e a cremosidade do requeijão. Uma preparação bonita, reconfortante e perfeita para compartilhar em família.

Dica do Chef Thomazzoni – Para facilitar o corte da tampa, aqueça a abóbora inteira no micro-ondas por aproximadamente cinco minutos. E atenção ao tempo de forno: ela deve ficar macia por dentro, mas firme o suficiente para sustentar o recheio e garantir uma apresentação bonita à mesa.

Abóbora cabotiá recheada com carne-seca e requeijão

Ingredientes:
1 abóbora cabotiá média;
500gr de carne-seca dessalgada, cozida
e desfiada;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
2 tomates sem sementes picados;
2 colheres (sopa) de azeite;
200gr de requeijão cremoso;
100gr de muçarela ralada;
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Azeite para finalizar;

Modo de preparo:
Lave bem a abóbora, corte uma tampa na parte superior e retire as sementes com uma colher. Tempere o interior com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino.
Coloque a tampa novamente, envolva a abóbora em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C, por aproximadamente 50 a 70 minutos, ou até que a polpa esteja macia, mas a casca ainda permaneça firme.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar. Junte a carne-seca desfiada, misture bem e finalize com cheiro-verde e pimenta-do-reino. Prove antes de adicionar sal.
Retire a abóbora do forno e raspe delicadamente uma parte da polpa, sem perfurar a casca. Misture essa polpa ao refogado de carne-seca.
Espalhe metade do requeijão no interior da abóbora, coloque o recheio e cubra com o restante do requeijão e a muçarela. Retorne ao forno, agora sem o papel-alumínio, por cerca de 15 a 20 minutos, até gratinar.
Sirva ainda quente, retirando porções do recheio juntamente com a polpa da abóbora.